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治未病与饮食养生

时间:2021-05-18 09:46 来源: 发布人:陈瑞颖 浏览:1600

  谈到饮食与养生,我们的祖先早在两千多年前就已经认识到了饮食养生的重要性,古语云:“养生之道,莫先于食。”

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  健康的饮食可以使身体强壮,延年益寿。唐代名医孙思邈对饮食养生非常重视,他认为食能排邪而安脏腑,悦神爽志而资气血,最易收养生之效益。

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  中医的食养是以阴阳平衡作为出发点的,饮食的选择应有利于体质的阴阳动态平衡。比如老年人,体质相对偏虚,饮食上强调“淡、烂、温”等,苏轼《养老篇》说“软蒸饭,煮烂肉,温羹汤,厚毡褥。少饮酒、惺惺宿。”其中“软蒸饭、煮烂肉”是指老年人饮食应以多稀少稠、多软少硬、多熟少生为主,这样便于消化吸收,不仅可以保护肠胃,而且各种营养和维生素也能够得到充分利用。

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  中国历代养生家强调:人们的饮食起居必须顺应四季的阴阳变化。人的五脏和四季是完全相同的,春气同于肝,夏气同于心,秋气通过肺,冬气通于肾。春天万物复苏,阳气升发,人体之阳气也随之升发,此时应养阳,在饮食上要选择一些能助阳升发的食物,如葱等,可以使聚集一冬的内热散发出来。夏季人体代谢旺盛,心旺肾衰,阳气在外,阴气内伏,阳气盛而阴气弱。天气炎热,热能伤气。天热大量出汗,导致了许多营养素从寒热流失,汗出津伤,致气阴不足,所以食物一般以温暖为宜,如可以吃西红柿、粥类等。秋季凉爽、干燥,在饮食调养方面,要多食滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴,如银耳、梨、甘蔗、藕、菠菜、豆浆等。冬季阳气潜藏,生理活动有所收敛,并将一定能力贮存于体内,为来年的“春生夏长”做好准备。冬季饮食一般忌生冷、硬,以免损伤脾阳。

  食物的五味与五脏也有一定的关系,一般来说,辛入肺、甘入脾、苦入心、酸入肝、咸入肾,应根据病情的不同,选用适当的食物,心肾之病忌咸味,脾胃病忌酸味,肝病忌辛味,肺病忌苦味,热性病宜苦味,清泻宜淡味,滋补宜甘味道。


  四季饮食的原则

  01

  春季宜食

  荤菜:瘦肉、禽蛋

  蔬菜:韭菜、莴笋、山药、荠菜

  瓜果:香蕉、苹果、大枣

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  02

  夏季宜食

  荤菜:鸡肉、禽蛋

  蔬菜:绿豆、薏苡仁、扁豆、菊花、百合、绿茶、冬瓜、丝瓜

  瓜果:黄瓜、西瓜、番茄、玉米、葡萄、桃子、枇杷、杨梅、草莓、菠萝

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  03

  秋天宜食

  荤菜:猪肉、螃蟹、鱼、虾

  蔬菜:胡萝卜、冬瓜、藕、银耳、南瓜、黄花菜、豆浆、豆腐、木瓜

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  04

  冬天宜食

  荤菜:鱼、牛肉、羊肉

  蔬菜:萝卜、大白菜、洋葱、土豆、红薯、黑豆、黄豆、慈菇、藕

  瓜果:核桃、栗子、芝麻、梨、橘子

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