藜麦被誉为“营养黄金”，但很少被人熟知，其实它的营养价值极高，在众多粗粮中，藜麦可谓是主角。

　　藜麦属于易熟、易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香。就藜麦的食疗功效而言，也是非常神奇的。

　　藜麦的食疗功效

　　1、改善酸碱平衡

　　藜麦是一种碱性食品，食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性，易造成亚健康状态，而食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。

　　2、保护心血管

　　藜麦可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。主要是由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁则会导致高血压、缺血性心脏病等疾病。

　　每日以藜麦作为早餐可以有效减少心脏病发生的机率。

　　3、助孕

　　藜麦中含有丰富的蛋白质，几乎是其他谷物的两倍，能够为机体提供身体所必需的氨基酸。

　　同时藜麦还含有丰富的铁元素及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素，在女性准备怀孕的期间，食用藜麦会让女性的身体更加的健康。

　　此外，藜麦还含有非常丰富的维生素E和叶酸，不仅仅有助于怀孕，对胎儿的生长发育也是非常有益的。

　　4、补充蛋白质

　　藜麦中含有完全蛋白，与同等分量的牛肉相比，藜麦所含有的蛋白质含量要更多，是素食者的最佳选择。并且藜麦含有人体必需的9种氨基酸，尤其值得一提的是，一般谷物中缺乏的赖氨酸，藜麦中含量却很高。

　　5、预防2型糖尿病

　　藜麦中富含镁、锰及其它矿物质，生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。并且藜麦的GI（血糖生成指数）升糖值为35，属于低升糖指数食物。规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食，会减少2型糖尿病的发生。

　　6、易吸收、好消化、不胀气

　　与增强饱腹感的高纤维全麦相比，藜麦的纤维素要高50%。高纤维素可以增强饱腹感，并且热量极低，不会在体内形成脂肪；

　　与小麦相比，藜麦更易消化，可以减少胃部负担，缓解胃胀气的问题。而且藜麦不含麸质，非常适合有胃病或者对麸质过敏的人士食用。

　　值得一提的是，从古至今藜麦还被用于治疗疼痛、炎症、以及骨折等内伤。

　　总之，藜麦具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、减肥、辅助治疗等功效。适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。