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润五脏,通三焦,养脾胃的蜂蜜怎么吃?推荐这8款膳饮~

时间:2022-06-28 14:39 来源: 发布人:马荣梅 浏览:532

  蜂蜜,古代又称“冬酿”“石饴”“蜜蜡”“石蜜”“崖蜜”。中国是较早驯化蜜蜂的国家之一,早在汉代已将蜂蜜作为饮品,距今已有上千年历史。

  古代诗人郭璞的《蜜蜂赋》中将蜂蜜、蜂蜡的形态描写得生动贴切。还特地提到蜂蜜可调和百药,使药效更好,形容就算神医扁鹊用了它,医术也会精进,仙女们还用它来美容,使容颜不老。苏辙也有诗云“井底屠酥浸旧方,床头冬酿压琼浆”,就是称赞屠苏酒里加些蜂蜜服用,滋味美过神仙琼浆,可见蜂蜜口感极佳,深受人们的喜爱。

  蜂蜜,养生界的宝藏

  蜂蜜食疗在我国有悠久历史,早在《神农本草经》中就称蜂蜜“味甘,平。主心腹邪气,诸惊痉痫,安五脏,诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药。久服,强志、轻身、不饥、不老”。《名医别录》也记载蜂蜜“主养脾气,安五脏,调中,大人小儿泄痢肠澼,下脓血,去白虫,除黄疸,痈疽虫”。

  《本草纲目》中载:“蜂采无毒之花,酿以小便而成蜜,所谓臭腐生神奇也。其入药之功有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中。甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥。缓可以去急,故能止心腹、肌肉、疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药,而与甘草同功。”

  可见蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒等作用,可用于治疗脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘等,外用还可以治疗水火烫伤、滋润皮肤、防治冻伤等。

  现代研究认为,蜂蜜中含有70%左右的葡萄糖和果糖,还含有蛋白质、无机盐、有机酸等物质,具有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、保护心血管的作用。蜂蜜营养丰富,对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等疾病都有很好的食疗辅助作用。

  膳饮品鉴

  下面介绍几道蜂蜜制成的美食和饮品,以供选用。

  1.蜜汁叉烧

  材料:猪前腿肉(七分瘦)600g,蜂蜜3勺,料酒、盐、叉烧酱、生姜、蒜各适量。

  做法:猪前腿肉洗净,生姜切丝,蒜剁碎,备用。将猪肉放入大碗中,加入料酒、蜂蜜、叉烧酱、生姜及蒜蓉,抓匀;盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一个晚上。将腌制好的猪肉整块架在烤网上,放入预热好的烤箱,上下火190~200℃,烤35分钟左右。中途取出翻面,刷烧烤汁2~3次,使其上色,最后剩余5分钟的时候取出,刷蜂蜜。整块叉烧烤好之后,按照肉的纹路切成薄片即可。

  功效:蜜汁叉烧具有补肾养血、滋阴润燥的功效,适合身体瘦弱、腰酸背痛、虚烦失眠、干咳少痰、大便干燥的人群食用。

  2.蜜汁凤爪

  材料:鸡爪600g,蜂蜜30g,白醋、料酒、蒜末、生姜、盐、白砂糖、五香粉、油、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉酱、麻油各适量。

  做法:

  (1)鸡爪洗净,剪去鸡爪的指尖,生姜切片。

  (2)鸡爪放入冷水锅中,加料酒、姜片煮开,撇去浮沫,煮约2分钟捞出,放入凉水中,冲去浮沫。捞出鸡爪,沥干水分。

  (3)蜂蜜与白醋充分搅拌,均匀地刷在鸡爪上,一面刷好,翻面再刷好,晾干。

  (4)起油锅,油温五六成热,放入鸡爪炸制。待鸡爪炸成金黄色时,捞出沥油,放入冰水中浸泡3小时。

  (5)制作调味料,将姜、蒜、干辣椒、白砂糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉酱、麻油混合搅匀即可。

  (6)捞出鸡爪,放入蒸锅,蒸15分钟。料汁淋在鸡爪上,拌匀。再继续蒸20分钟,即成。

  功效:蜜汁鸡爪具有健脾开胃、滋阴润燥、美容养颜的功效,适合有食欲不振、皮肤干燥、色斑、干咳少痰等症状的人群食用。

  3.蜂蜜柠檬饮

  材料:蜂蜜3勺,柠檬1片。

  做法:将蜂蜜、柠檬放入杯中,冲入适量温水,搅拌均匀,即可品饮。

  功效:本饮品具有补中润燥、开胃生津的功效,适合干咳无痰、食欲不振、口渴咽干、大便干结的人群饮用。

  4.蜂蜜番茄汁

  材料:蜂蜜3勺,番茄3个。

  做法:先将番茄洗净,放入榨汁机中榨汁,将榨好的番茄汁倒入玻璃杯中,调入蜂蜜,搅拌均匀,即可品饮。

  功效:本饮品具有生津止渴、健胃消食、润肠通便的功效,适合热病烦渴、中暑口渴、消化不良、大便干结的人群饮用。

  5.蜂蜜玉米须粥

  材料:蜂蜜3勺,玉米须60g,粳米120g。

  做法:玉米须洗净切碎,剁成细末,放入碗中。粳米淘洗干净,放入锅中,加水煎煮成粥。粥成时调入玉米须,再次煮沸,关火,凉至温热后调入蜂蜜即可。

  功效:本药粥具有滋阴平肝的功效,适合阴虚内热、肝阳偏亢,时有头晕、口干目赤症状的人群食用。

  6.蜂蜜玫瑰花粥

  材料:蜂蜜3勺,玫瑰花12g,大米120g。

  做法:将玫瑰花煎汤,过滤取汁备用。大米淘净,放入锅中,加玫瑰花汁煮粥,待熟时调入蜂蜜,再煮一二沸即可。

  功效:本药粥具有美容养颜、润肠通便的功效,适合皮肤干燥、面色不华、大便不畅的人群食用。

  7.蜂蜜蛋糕

  材料:蜂蜜30g,低筋面粉60g,鸡蛋72g,细砂糖30g,色拉油24ml。

  做法:将蜂蜜、细砂糖倒入盆中,打入鸡蛋,用电动打蛋器将鸡蛋打发至浓稠状态。在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉,翻拌均匀,再倒入植物油拌匀。蛋糕糊倒入模具,放入预热至190℃的烤箱,烤15分钟左右,表面成金黄色即可。

  功效:本点心具有补中润燥的功效,适合中虚不足、大便干燥者食用。

  8.蜜饯黑枣

  材料:蜂蜜300g,黑枣300g,青葙子30g。

  做法:将青葙子洗净,加适量水煎煮,每20分钟取煎液1次,加水再煎,共煎取3次药液合并。将黑枣放入药液中煎煮,煎至枣熟烂,等余汁将干时加入蜂蜜调匀,待稍凉后,装瓶罐即成。

  功效:本药点具有补血安神、明目的功效,适合贫血、面色不华、精神不振、睡眠不佳、两目干涩者食用。